日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚

どうしても食べてみたい魚がここにある。鮮魚店の常識に挑んだ「根津松本」松本秀樹が選んだ、四季折々で最高の魚とは。本当の旬、見分け方、調理法まで、美しい写真と共に紹介した初の書籍。