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  • 著者加島健一
  • 出版社柴田書店
  • ISBN9784388062034
  • 発行2015年1月

包丁入門 / 研ぎと砥石の基本がわかる

よく切れる包丁を使うと、非常にラクに作業ができる。自分好みの刃をつけるにはどうしたらいいか、そんな疑問に答えてくれる1冊。イラストを多用し、初心者でもわかりやすい「研ぎと砥石」の手引書の決定版。

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