発見!植物の力 10

人間と植物の関わりについて、「有用植物」という観点から紹介するシリーズ。本巻では植物のもつ苦み、辛み、香りなどを利用するスパイスやハーブを取り上げる。種類や産地、料理および医薬品への利用について解説。