• 著者金田禎之
  • 出版社成山堂書店
  • ISBN9784425885411
  • 発行2011年6月

江戸前のさかな / 食文化の足跡をたどる

江戸前のさかなはなぜ美味しいのだろうか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、そしてどのようにして獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐる様々な側面を、豊富な史料をもとにまとめ、紹介する。

>> 続きを表示
    •  
    • この本が読めるところ
    • 借りた人・借りている人