最強の野菜スープ活用レシピ / 抗がん剤の世界的権威が伝授!

推薦の言葉「この本は傑出した研究者からの大きな贈り物です」（名古屋大学名誉教授・愛知県がんセンター名誉総長　青木國雄）
第1章: 超簡単！さっとできておいしい「野菜スープ」の作り方
第2章: 食べる幸せを！野菜スープのひと工夫と活用法
第3章: 抗がん剤の研究者の私が「野菜スープ」を勧める理由　
・がんの研究で解明！最善のがん予防法は「野菜スープで活性酸素の毒を消すこと」
・活性酸素を抑える食べ方は野菜スープ！サラダより10倍から100倍も強力
・がんサバイバーにお勧め！野菜スープは治療の副作用を軽減と再発予防にも有効　
・実験で確認！野菜スープは最も凶悪な活性酸素を消して細胞のがん化を防ぐ
第4章: 子どもから高齢者まで弱った体を元気にする「メディカルスープ」
第5章: 足腰に力が戻った、病気が改善した！読者の野菜スープ体験談　
第6章：野菜スープは血管を広げ、善玉菌を増やす成分の宝庫　
・野菜には血管を広げる薬のような働きがあり、高血圧の予防効果は注目すべき
・腸内環境を整える働きのある食物繊維も野菜スープにすれば楽にたくさんとれる
第7章：野菜スープは老化や生活習慣病の原因「慢性炎症」を抑える　
・血管や臓器をじわじわ傷めて動脈硬化や糖尿病、がんを招く「慢性炎症」とは？
・野菜スープは慢性炎症に効果を発揮する成分が豊富で胃炎や歯周病、糖尿病の悪化を防ぐ
野菜スープについてよくある質問Q&A