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著者
岡田哲
出版社
筑摩書房
ISBN
9784480099006
発行
2019年1月
ラーメンの誕生
中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。
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