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  • 著者岡田哲
  • 出版社筑摩書房
  • ISBN9784480099006
  • 発行2019年1月

ラーメンの誕生

中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。

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