カフェ開業読本 / カフェオーナーになるためには

飲食業に携わる者であれば、誰しも夢見るのが自分の店を持つこと。しかし、それを実現させるか、漠然と夢見るだけで終わるかは自分次第。夢を実現した先達の様々なケースを参考に、開業のための準備を具体的に紹介。