• Publisher主婦の友社
  • ISBN9784072667491
  • Publish Date2009年5月

ババロア・ムース・プリン・ゼリー / ゼラチンをパーフェクトに使いこなす100品

フルーツカップゼリー、パンナコッタ、塩キャラメルプリン、カラフルグミ、抹茶ババロア、トマトのムースなど、ゼラチンを使ったレシピを紹介。ゼリー作りの基本、ゼラチンの使い方・活用法なども解説。

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