有名店・繁盛店の焼肉料理の調理技術

本書は、近代食堂別冊・『焼肉店』の第1集から第6集中から抜粋したものに、新たに追加取材したものを加え、『有名店・繁盛店の焼肉料理の調理技術』として一冊にまとめたものです。