モンゴルの白いご馳走 / 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密

1 モンゴル高原に白いご馳走を訪ねて 2 内モンゴル紀行一次調査 3 内モンゴル紀行二次調査 4 世界の中のモンゴルの乳食文化 5 モンゴル人の食卓の風景 6 加工体系からみたモンゴルの「白い食べ物」 7 カルピス酸乳と内モンゴル酸乳 8 モンゴルの馬乳酒治療 9 カルピス酸乳の保健効果と可能性 10 モンゴルの馬乳酒について