食べたいときにすぐできる漬けものの本 / 塩、みそ、しょうゆ、酢、塩麹で、素材のうまみがぐんとアップ

５分から数十分、長くても２４時間でできる漬け物を多数紹介。塩で漬ける、甘酢で漬ける、みそで漬けるなど基本的な漬け方はもちろん、様々な副素材や調味料を活用するヒントも盛り込んだ。