マグロと言えば、私たち日本人にとっては、万葉の昔から馴染みの深い魚です。とくに、その刺身は日本の食文化の最大の傑作と言ってもいいでしょう。しかし、食べるときの姿は見ることはあっても、そのわりに全体像を知っている人は少ないようです。本書は、マグロの種類、生息地、それに、漁法、食べ方まで、マグロのすべてを語った初めての本です。