「あまった食べ物」が農業を救う / ウンコと生ゴミを生かす循環社会

膨大な無駄と深刻な危機を乗り越えられるのは、生ゴミや家畜糞をきちんと発酵させ、有機質肥料として活用する社会。有機農業の危険性にも注意を払いつつ、自ら循環型農業に取り組む農業コンサルタントが語る。