• 著者増沢恵子
  • 出版社文化出版局
  • ISBN9784579209408
  • 発行2005年5月

天然酵母でつくるお菓子 / だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。

天然酵母の甘味とこくで砂糖とバターを抑え、体にやさしく後味のいいお菓子を作ろう。ベルギーワッフル、スコーン、タルト、ミルフィーユなど、生種作りや道具・材料から詳しく説明する。

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