酒米ハンドブック

地域の特性や用途に応じた多様な品種のコメの中から、日本酒造りに使われる約１５０品種にスポットを当てたハンディ図鑑。全品種の系譜図も掲載し、コメのもつ多様な可能性を開花させた人間の営みが垣間見える１冊。