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著者
チーズプロフェッショナル協会
出版社
マイナビ出版
ISBN
9784839954802
発行
2015年9月
世界のチーズ図鑑 / 世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識
世界中のチーズを、国・地域別に産地のテロワールにふれつつ、その材料、製法、味わい、楽しみ方を詳しく紹介。チーズの製造工程からおいしいチーズの選び方・合わせ方まで、これ1冊でもっとチーズが楽しめる。
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