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Author
土屋敦
Publisher
扶桑社
ISBN
9784594072544
Publish Date
2015年5月
このレシピがすごい! / 伝説の名レシピを読み解く
古今の名レシピの“すごさ”を解剖する、異色の食エッセイ。土井善晴、栗原はるみ、野崎洋光など、希代のレシピ名人たちの逸品を、料理研究家にしてレシピ本コレクターの著者が考察。その思い、発想、技に迫る。
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