• Author土屋敦
  • Publisher扶桑社
  • ISBN9784594072544
  • Publish Date2015年5月

このレシピがすごい! / 伝説の名レシピを読み解く

古今の名レシピの“すごさ”を解剖する、異色の食エッセイ。土井善晴、栗原はるみ、野崎洋光など、希代のレシピ名人たちの逸品を、料理研究家にしてレシピ本コレクターの著者が考察。その思い、発想、技に迫る。

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