50°C洗い驚異の調理法とおいしいレシピ / だれでも簡単、すぐできる!

５０℃洗いの調理法を発見した平山一政監修のもと、５０℃洗いの仕組みをわかりやすく解説。食材の洗い方のコツと、タカコ・ナカムラならではの蘇った食材たちを活かすレシピも紹介。