『暮しの手帖』本誌４世紀９５号～５世紀１号の連載に新規撮影分を加えて単行本化。「市販品を買うもの」「家では作れない」と多くの人が思い込んでいる調味料について「実は手作りできる」「自分で作ったものは市販品とは比べものにならないくらいおいしい」ことを伝える１冊。コンセプトは「おいしい」「安心」「楽しい」。豆板醤、XO醤、ウスターソースなどの作り方とともに展開料理を４～５品紹介する。
