すごい!日本の食の底力 / 新しい料理人像を訪ねて

大阪の食の名門「辻調理師専門学校」校長が、日本全国の「食の先駆者」たちを徹底取材。就職率９８．９％の抜群の就職率の卒業生の中から１０人の試みを紹介する。これからの「食」の形が見えてくる１冊。