江戸前「握り」 / 東京・世田谷「あら輝」のつけ場

雑誌で「今行きたい鮨店Ｎｏ．１」に選ばれた「あら輝」主人・荒木水都弘。幻の名店「きよ田」の遺伝子をしっかりと受け継いだ著者が、江戸前握りの極意を、臨場感たっぷりに紙上で再現する。