飲食店の独立開業

「ヒト・モノ・カネ・情報・時間」という５大資源をどう活かし、最高の店を作るか。飲食店を独立開業するために必要な情報が詰まった、開業希望者必見の書。独立開業者が繁盛店の仲間入りを果たすためのノウハウ満載。