スーパー・パティシエ辻口博啓の新味和菓子

マスカルポーネ大福、豆乳ショコラ、和プリン…。世界大会で戦い、和の心、素材の大切さを肌で感じたスーパー・パティシエ辻口だからこそ生み出し得た、新しい和菓子のレシピを紹介。