• Author高橋千劔破
  • Publisher河出書房新社
  • ISBN9784309225418
  • Publish Date2011年4月

江戸の食彩春夏秋冬

寿司、天ぷら、蕎麦、鰻…。江戸時代に誕生した優れた食文化。四季折々の旬の食材を創意工夫して楽しんだ江戸の人々。その歴史や伝説、名前の由来、漁法や栽培法にも触れた、日本人の食の世界。

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