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Author
高橋千劔破
Publisher
河出書房新社
ISBN
9784309225418
Publish Date
2011年4月
江戸の食彩春夏秋冬
寿司、天ぷら、蕎麦、鰻…。江戸時代に誕生した優れた食文化。四季折々の旬の食材を創意工夫して楽しんだ江戸の人々。その歴史や伝説、名前の由来、漁法や栽培法にも触れた、日本人の食の世界。
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