• Publisher旭屋出版
  • ISBN9784751106754
  • Publish Date2007年8月

ベーカリー開業マガジン

大特集は「自分らしいベーカリーをつくる」。今、活躍中の15店のベーカリーに、開業から現在のパン作りや店作りを聞く。そのほか、商品開発に役立つ最新サンドイッチ、ベーカリー開業への成功プロセスなど満載。

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