蕎麦屋の系図

江戸の世に花開いたそば文化。新鋭のそば屋が人気を博す中、頑なに暖簾の伝統を守り続ける古参のそば屋。江戸・明治・大正の時代から連綿と受け継がれる老舗そば屋の系譜を辿り、江戸以来のそば屋の伝統を顧みる。