旬を楽しむラ・クチーナ・エスプレッサ / 五感でつくるスピード・クッキング

ラ・クチーナ・エスプレッサとは、あっという間に作れて、素材の良さを活かす、炎を上手に活用したスピード・同時料理のこと。イタリアのマンマのお手本スタイルと日本版レシピの数々を紹介する。