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  • Author園山真希絵
  • Publisherクロスメディア・パブリッシング
  • ISBN9784844374343
  • Publish Date2015年10月

戦場と孤独のフードビジネスを生き抜く

料理研究家として著名な園山真希絵の飲食店「そのやま」は知る人ぞ知る、名店であり、黒字経営を続ける超優良店である。その飲食店経営の秘密を店主自らが語った、迫熱のビジネス・エッセイ。

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