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著者
大久保伸隆
出版社
幻冬舎
ISBN
9784344984127
発行
2016年3月
バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する / リピーター獲得論
飲食業界が採用不況の中、なぜ「塚田農場」にだけはアルバイトが集まるのか。そして客が「並んででも入りたい」居酒屋チェーンはいかにしてできあがったか。「目から鱗」連続の、逆説のマネジメント論。
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