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  • Author吉岡幸雄
  • PublisherPHP研究所
  • ISBN9784569636122
  • Publish Date2004年7月

京都人の舌つづみ

京都に伝わる伝統的な「和」の味とは。筍、湯豆腐、湯葉、生麩、鮎、鱧、千枚漬など、歴史や調理法を織り交ぜながら紹介した美味礼賛のエッセイが、食への豊かな心を呼び覚ます。

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