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著者
辻調理師専門学校 エコール・キュリネール国立
出版社
同朋舎
ISBN
9784810408133
発行
1989年9月
フランス料理 魚介料理 / 完全イラスト
ベーシックなものから、最新の、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説します。
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