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  • 著者辻調理師専門学校 エコール・キュリネール国立
  • 出版社同朋舎
  • ISBN9784810408133
  • 発行1989年9月

フランス料理 魚介料理 / 完全イラスト

ベーシックなものから、最新の、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説します。

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