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  • Author辻嘉一
  • Publisher中央公論新社
  • ISBN9784122040298
  • Publish Date2002年5月

味覚三昧 改版

懐石料理六十年、料理一筋に生きた名代の庖宰、故・辻嘉一。先代辻留主人が、日本中に足を運び、古今の文献を渉猟して美味真味を探求。合計二百余種の食味を談じた、食通のための本格的労作。

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