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Author
辻嘉一
Publisher
中央公論新社
ISBN
9784122040298
Publish Date
2002年5月
味覚三昧 改版
懐石料理六十年、料理一筋に生きた名代の庖宰、故・辻嘉一。先代辻留主人が、日本中に足を運び、古今の文献を渉猟して美味真味を探求。合計二百余種の食味を談じた、食通のための本格的労作。
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