スパイスカレーの教科書

もはや日本の国民食「カレー」。昨今、スパイスカレーがブームとなっていて、店もたくさんできています。スパイスを使用したカレーとなると自宅で作るにはハードルが高いと感じている人も多いはず。本誌は、スパイスカレーで使われるスパイスの特徴や香りの引き出し方、素材との組み合わせ方から、カレーと一緒に食べたい魅力的なサイドディッシュや酒のあてまで、暑い季節の食欲と心を盛り上げる、スパイスカレーの魅力をお伝えします。