なにわ大阪の伝統野菜

大阪には全国からヒト・モノ・カネが流動し、その中で庶民や商家が安くて旨い食文化を創造してきた。本書は「なにわ大阪の野菜」として２３品目を取り上げ、来歴・栽培・生産の特徴と調理・消費などを詳しく解説。