蕎麦なぜなぜ草紙

そばは食べるだけで美味しいが、ウンチクがわかり、老舗ごとに違う流儀がわかるとなお美味しい。横町のご隠居こと有楽町「更科」元４代目がそば屋の“なぜ”に答える１冊。現役そば屋の主人も知らない知識が満載。