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  • Author小川忠博 横山和成
  • Publisherあすなろ書房
  • ISBN9784751531112
  • Publish Date2022年4月

はっこう(発酵) / 地球は微生物でいっぱい

『りんごだんだん』に続く、科学の目を育てる写真科学絵本!
どうして小麦粉がふわふわのパンになるの?蒸したダイズが納豆になるのはなぜ?なんでオナラは出るのかな…それ、みんな発酵のおかげなのです!
納豆やチーズなどの発酵食品から、ワインや日本酒などの醸造酒、そしてヒトの健康や汚水処理にも。人知れず活躍するのは、さまざまな種類の微生物。「発酵」になくてはならない働き者「微生物」、その秘密を美しい写真とともに紹介します。

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