おもてなしの天才 / ニューヨークの風雲児が実践する成功のレシピ

サービスは「独り言」、ホスピタリティは「対話」。全米トップレストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」「グラマシー・タバーン」の創業者が、レストランの仕事を通じて得た軽やかな経営哲学を語る。