四川料理「天悠」の自家製調味料

中華料理の味の決め手は醤、香味油、湯などの調味料。ＴＶ・雑誌でおなじみの著者が、簡単、無添加、旨みもたっぷりの手作り調味料の作り方と、その応用方法をわかりやすく解説する。