10品を繰り返し作りましょう / わたしの大事な料理の話

これだけマスターすれば家庭料理は大丈夫。一生役立つ料理術
「10品をきちんと作れるようになれば、100品だって作れます」と言うウー・ウェンさん。
そんな魔法のような料理のコツを、豊富なカラー写真とともに紹介。
本書で取り上げる10品は、仕事をしながら2人の子どもを育ててきたウー・ウェンさんが、プライベートで長年作り続けてきた料理です。
材料も道具も最小限で作りやすく、とてもおいしいのが魅力です。季節の野菜でアレンジができるから、一度覚えてしまえばレパートリーは無限大。
なぜその手順が必要なのか、どんなふうにすればラクに台所仕事を進めていけるか、なども合わせてお伝えするので、読めば自然に料理の勘所が身につきます。
10品を、焦らず、ていねいに。
一生ものの、おいしい家庭料理のはじまりです。
［目次］
１　肉と野菜の2種炒め
２　野菜1種類の炒め物
３　野菜入りの卵焼き
４　切り身魚で作る蒸し物
５　肉の塩焼き
６　肉と野菜の煮物
７　カップ1杯の油で揚げ物
８　毎日作る簡単春巻き
９　お茶代わりのスープ
10　具が2つのシンプル鍋