チーズのソムリエハンドブック / チーズサービスで迷った時のQ&A 125

レストランやショップなどで、誰もがよく遭遇する様々な疑問に答えるＱ＆Ａ方式のハンドブック。品質・熟成の見極め方、機器や道具のそろえ方、保管法、サービステクニック、接客手法まで、１２５の設問を収録。