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  • 著者友田五郎
  • 出版社光琳
  • ISBN9784771287037
  • 発行1987年4月

序説珈琲学

  1. 珈琲の夜明け
  2. 珈琲の歩み(珈琲の伝播と迫害 日本の珈琲 珈琲栽培の経過 珈琲の生産量と消費国の利用状況)
  3. 珈琲の科学(珈琲の樹 品種 栽培 生豆の誕生 珈琲豆の資質 流通径路と品質表示 生豆の変身 ほか)
  4. 珈琲を楽しむ(珈琲の供し方・飲み方 珈琲のアレンジ・メニュー 珈琲カップ)
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