軽井沢旬を味わうフレンチ

西麻布の人気店の名シェフである著者が、軽井沢でフランス料理店を開いた。軽井沢で出会った旬の食材が彼の料理を変えていった。軽井沢での体験を通じて「日本の旬」の味わい方を語る。旬のレシピも掲載。