生命の長い歴史のなかで、われわれは、いかにして人間となったのか？「火」と「料理」こそがヒトの脳を大きくさせ、ホモ・サピエンスの出現をうながした！ 料理という日常の営為と人類の起源と進化を鮮やかに結びつけた文明史の傑作。われわれは料理をするときに、もはや人類の祖先に思いを馳せずにはいられない。
