ソバ / 条件に合わせたつくり方と加工・利用

健康食品や景観作物、アレロパシーによる抑草効果も注目されているソバ。歴史や世界のソバ利用、生理と形態、小面積から大型機械まで各種栽培方法、多様な加工・料理、製粉やそば切りのつくり方とその機械まで紹介。 第1章　ソバの魅力 第2章　ソバの歴史と作物としての特性 第3章　ソバ導入のポイント 第4章　ソバ栽培の実際 第5章　ソバの利用と加工 第6章　ソバ栽培・加工・販売の実例