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  • 著者遠藤雅司(音食紀行)/本文
  • 出版社筑摩書房
  • ISBN9784480684653
  • 発行2023年11月

食卓の世界史

地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰――。料理を通すと、歴史が鮮やかに見えてくる。興味深い逸話と当時のレシピで案内する。

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