牛丼一杯の儲けは9円 / 「利益」と「仕入れ」の仁義なき経済学 (2)

どんな業種も仕入の工夫でさらに利幅を増やすことができる。仕入ほど、売り手と買い手が激しい価格交渉を繰り返し、互いの知恵を戦わせる分野もない。モノの値段と利益の本質を、仕入れから解説する。