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  • Author落合務
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388062089
  • Publish Date2015年6月

イタリア料理の基本講座 / 定番料理をもっとみがこう

おいしくつくるためにマスターしなければならないテクニックを、99の定番料理を通してわかりやすく解説したプロのためのイタリア料理書の決定版。実際のレストラン営業に即した実用的な工夫やアドバイスも満載。

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