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著者
石毛直道
出版社
味の素食の文化センター
ISBN
9784540990243
発行
1999年9月
講座食の文化 第6巻
1982年に発足した「食の文化フォーラム」の研究を7項目に大別して集大成したもの。第6巻は「食の思想と行動」としてまとめる。
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