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著者
石毛直道
出版社
味の素食の文化センター
ISBN
9784540990236
発行
1999年7月
講座食の文化 第4巻
「食べること」を文化として考えていくのが「食の文化」。本講座は、味の素および味の素食の文化センターが1980年より開催してきた「食の文化シンポジウム」および「食の文化フォーラム」の成果をまとめたもの。
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