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著者
梅棹忠夫・辻静雄 企画監修
【日本の料理】第6巻「材料の事典」
日本料理の決定版全集(全6巻+別巻1巻)。「日本人の食生活を正しい意味で豊かにし、楽しいものにするための無限のヒントを秘めていると確信している(辻静雄)」。講談社/1975年
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